速冻仓库设计与冷库设计的区别；
冷冻设备
一，保鲜仓库
一般保鲜库的储存温度为0℃~5℃，主要用于保鲜，即Z大限度地长时间保持农产品的原有品质和新鲜度，使农产品活体尽量不死亡，xi胞在冷藏过程中处于休眠状态，从而减少营养的损失，保持新鲜品质。这通常适用于水果和蔬菜。现在果蔬产业集中在种植。在运输、销售等过程中。，不可避免地要利用冷藏来保持果蔬应有的营养成分。
二，冷藏
冷库的温度一般为-15℃ ~-18℃。一般食物都是时不时的一步一步的放入冷库。一段时间后，冷库温度达到-18℃，时不时取货。这个“一段时间”没有具体要求。这是典型的冷库。比如肉类、水产品对储藏温度要求更高，这样才能保持内部品类不变质。而且在销售过程中还会时不时的拿出来存放。一般大型超市的冷库都是冷库。
三，冰柜
低温贮藏的贮藏温度一般为-22 ~-25。它利用各种制冷设备，即人工制冷，使室内保持一定的低温。许多食物，如冰淇淋和海鲜，需要储存在-25℃，这样它们就不会变坏。比如雪糕在-25℃下储存，香味就没了。海鲜的美味和口感要差很多。低温储藏的特点是:食物不定时地逐步放入冷库，一段时间后冷库温度达到-25℃。这期间的冷库没有特殊的设计流程和技术要求，对这个冷库的温度有严格的要求，在-22℃到-25℃之间。这是典型的低温储存。与保鲜贮藏相比，冷冻贮藏的机理有很大不同。温度过低会造成肉类、海鲜等食物的xi胞组织死亡，新鲜度会受到很大影响。所以对于果蔬的储存，温度越低越好。
