工业酒精不能用于人体的,因为甲醇会导致中毒,用于皮肤也会有部分被皮肤吸收,中毒后严重的可导致失明甚至死亡!由于工业酒精和食用酒的有效成分都是乙醇,故而也被一些不法商家用来制作食用酒。这种"酒"被人饮用后,就会产生甲醇中毒,所以用工业酒精勾兑的酒也叫"毒酒".
食用酒精和医用酒精的浓度不同。一般来说,前者的浓度没有标准,医用酒精的浓度通常控制在95%左右,医用酒精一般控制在95%或75%。 食用酒精和医用酒精的用途也不同。顾名思义,前者主要用于食品行业,可饮用,而医用酒精多用于医院,医用酒精有毒不可食用。
食用酒精又称发酵性蒸馏酒,主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精,其风味特色分为色、香、味、体四个部分,也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量,不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。