很多人也分不清,都认为无水乙醇等于酒精。酒精是无水乙醇溶液,乙醇是化学名称,一般指代纯净物,无水已醇接近,闪电是在12.78 ℃。而常用的消毒酒精含量是75%,闪点为21 ℃,普通燃料酒精为95%左右,比如做实验用的酒精灯里的酒精就是这个含量。其次无水乙醇与酒精的用途不同,酒精一般根据不同浓度,用于燃烧,消毒,防冻剂等。无水乙醇用途很广,多用于工业生产,例如作为溶剂使用,萃取有机原料,用作洗涤剂等有机化学工艺。
食用酒精和医用酒精的浓度不同。一般来说,前者的浓度没有标准,医用酒精的浓度通常控制在95%左右,医用酒精一般控制在95%或75%。 食用酒精和医用酒精的用途也不同。顾名思义,前者主要用于食品行业,可饮用,而医用酒精多用于医院,医用酒精有毒不可食用。
食用酒精又称发酵性蒸馏酒,主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精,其风味特色分为色、香、味、体四个部分,也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量,不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。