石榴如何保鲜？ 现在人们为了吃石榴方便，就引种和培育了可食率90％以上、皮薄籽软、囊衣少且薄的突尼斯软籽石榴、红如意红籽石榴等，这些石榴耐储性差。如果要想长期储存，必须在8成熟就采摘。 采摘一定要注意轻拿轻放，不要造成内伤。因为这种石榴皮薄、有弹性，而内部籽粒弹性差，磕碰会造成内部籽粒破碎而外果皮没事儿，这这种石榴储存后，非常容易从内部向外部腐烂、变质，而且容易造成一起储存的石榴腐烂。 采摘时间也非常重要，采摘前2-3天一定是晴天，而且选择晴天上午没有露水时候开始采摘。最好，采摘前3-5天打一遍有机的杀菌药，这样能把果实带菌量降到最低，利于后期保存。
石榴的功效与作用： 石榴性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经;具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效;主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。 石榴汁中含有多种氨基酸和微元素，有抗胃溃疡、助消化、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心并高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。
如何选购石榴？ 看品种。市面上最常见石榴分三种颜色，红色、黄色和绿色，有人认为越红越好，其实因为品种的关系，一般黄色的最甜。 看光泽。如果光滑到发亮那说明石榴是新鲜的，表面如果有黑斑则说明已经不新鲜了。石榴上出现一点点小黑粒，倒不影响石榴粒的质量，只有大范围的黑斑才说明石榴不新鲜。 拈重量。如果差不多大的石榴但其中一个放在手心感觉重一点的，那就是熟透了，里面水分会比较多。 看石榴皮。看石榴皮是不是很饱满，皮和肉很紧绷的比较好，如果松驰那就代表石榴不新鲜了。 看外形。外观比较圆的石榴，皮都比较厚。反而外观果棱显现的，才是皮薄完全成熟的石榴，这样的石榴更甜。
