厨房设备一级保养 是指以操作人员为主，维修工人为辅，对厨房设备进行定期检查。保养项目较多，是从设备外部进入到内部，对内部结构部件进行清洗、疏通及部分地调节校正。一般每月进行一次，也可以利用休息日轮流对厨房设备全部进行一级保养，作业时间在 之内，对各部件的结构进行检查和维修。 厨房设备二级保养 是指以维修工人为主，操作人员参加，对机器设备进行定期 检查，部分更换和修复一些磨损零部件。一般周期为6--12个月，作业时间一般为1--2周。二级保养包括一级保养的全部项目，能及时发现各种问题。
不锈钢是大众比较熟悉的一种金属材质，也是目前在商用厨房设备中常用的材质。这种材质坚固耐用，整洁美观，而且还健康环保。商用厨具呢不同于普通的家用厨具，商用厨具要求的各方面环境条件都比较严格复杂，所以这就要求商用厨具的材质必 须要好，而不锈钢材质就很符合，具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力，同时也满足食品卫生标准。
厨房设备是指在厨房里协助厨房工作人员完成食品加工处理的设备，但由于商用厨房的作用不同于家庭厨房，所以设备的类别也有所不同。 商用厨房设备有哪些分类？ 炉、灶具类设备 商用厨房设备中必不可少的就是炉灶具了，主要包括大锅灶、小炒炉、煲仔炉、低汤炉、煮面炉、蒸箱等，这些都是常用设备，使用频率高，采购时要选择质量靠谱的。 加工类设备 商用厨房设备中还有一些使用率相对高的，比如处理和加工设备，主要包括和面机、包子机、压面机、锯骨机、切菜机、绞肉机、切羊肉片机、搅拌机等，这些都是加工处理的小能手，提高工作效率。
