酿酒知识：酿酒设备的原理及功能酿酒设备的工作原理:酒中含有水、乙醇和总量约占2%的众多微量成分三大物质。水和乙醇的比例构成酒的度数，含水量高则酒度低，含水量低则酒度高。微量成分的种类、含量及各种微量成分之间的比例构成酒的品质，很多微量成分直接降低酒的品质，更多的微量成分含量过高也会降低酒的品质。影响酒质的这些微量成分其沸点都在100℃以上，水的沸点时100℃，乙醇的沸点死78.3℃。根据三大物质的不同沸点及酒度、酒质形成的原理，我们设计了该酿酒设备。
因而铝质酿酒设备要相对易被顾客认可，另一个在酿酒设备市场中大唱主角的是不锈钢酿酒设备，不锈钢酿酒设备光泽度高，坚固耐磨，抛光之后简直无焊道，美丽美丽，因而深受顾客青睐，可是不锈钢酿酒设备的缺点不容忽视，首先表现在功能方面，不锈钢的导热性较差，明显较铝差一个档次，因而出酒率低，耗费燃料，如果酸度过小，发酵会升温过快，产生过多的酸，破坏了适合发酵谷物的发酵环境，导致一些微生物生长不良，不仅不利于发酵，还会导致发酵异常。
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