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这种炊具坚固耐 用；打破以往的燃烧模式，火焰围绕炉膛传递，火力均匀，节能高 效；设计合理，造型美观，无污染，适用于宾馆、饭店、企事业单位，是厨房中的理想设备。

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一般使用直径80cm以上的大锅，主要用于学校、工厂等单位的大型食堂炸、烧大锅。

目前，在节能减排的大环境下。衍生出二级节能大锅。目前市面上的商用厨房设备大锅一般节能35%左右。

因为传统的灶具通常靠风扇增加火力，噪音大。新型节能大锅灶不仅节能，而且不需要鼓风机。节能、环保、无噪音，使该类产品迅速成为传统大锅灶的换代产品。