酿酒知识：酿酒设备的原理及功能酿酒设备的工作原理:酒中含有水、乙醇和总量约占2%的众多微量成分三大物质。水和乙醇的比例构成酒的度数，含水量高则酒度低，含水量低则酒度高。微量成分的种类、含量及各种微量成分之间的比例构成酒的品质，很多微量成分直接降低酒的品质，更多的微量成分含量过高也会降低酒的品质。影响酒质的这些微量成分其沸点都在100℃以上，水的沸点时100℃，乙醇的沸点死78.3℃。根据三大物质的不同沸点及酒度、酒质形成的原理，我们设计了该酿酒设备。
酿酒设备的材料也需要我们了解，有很多材料可以选择，比如普通材料和合金材料，在设备尺寸相同的情况下，设备成本会很高，随着酒精含量的降低，加浆用水量增加，有时水中的金属盐过高，硬度很高，其中，碳酸钙、碳酸镁、氧化钙和氧化镁是天然水中硬度的主要成分，当硬水加入葡萄酒中时，它会随着葡萄酒中的酸发挥作用，盐会逐渐沉淀，从而引起混浊和沉淀，不锈钢冷却器打开后，用抹布清理掉冷却设备上的尘垢，然后再将冷却设备从头拼装起来。
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