成都食堂投资策划中有这些问题。
1.食堂采购，任人唯亲
亲信，在缺乏监督和约束的环境中，也不能完全保证不会出现差错。仅靠亲情管企业是不行的。个体户了吗？你的食堂公司还能做大吗？
2.低效率，高成本
在现金交易，无发票，并且质量和价钱每天变化的菜市场中，采购者抵御诱惑的能力很差，靠人盯人不可靠的，因为两个人可以很快达成攻守同盟。有的公司甚至还用三个人去买菜，两人负责买，一个人复秤。结果怎么样，除了整天吵架之外，仍然不解决问题。更千万别忘了，一个人能干的活，三个人干，成本怎么能下来？
3.轮班制，人员变动
一个不懂行的人怎么可以有效监督一个天天采购的人？他可以非常容易地同供应商表演双簧，让监督的人成为聋子耳朵。不仅如此，监督越严厉，人的犯罪心理越强。采购者每天被不同的人盯着，这对采购者实际上是双重人格侮辱。
4.公开招标
青菜土豆鸡鸭鱼肉是非标准产品，质量和价钱每天都可能变，你怎么制订标价？谁能预测，8月猪肉上涨百分之十，9月山东黄瓜大丰收每斤只卖1角？因此，即使你有总供应商，还是要有人知道行情。
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