隔油池：是利用废水中悬浮物和水的密度不同而达到分离的目的，在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂志,积聚到池底污泥斗中,通过排泥管进入污泥管中，经过隔油处理的废水则溢流入排水渠排出池处,进行后续处理,以去除乳化油及其他污染物，我们都知道，餐饮业的污水里含油比较高，残渣比较多，餐饮的污水排入管道很容易造成管道堵塞，特别是餐馆、小吃街、烧烤等聚集的地方就会很严重，再加上环保监管的加强，污水治理加严，安装油比水轻的原理，但是，隔油池有一个大大的缺点，就是不好清理。
经过隔油处理的废水则溢流入排水渠排出池处，进行后续处理，以去除乳化油及其他污染物，也可以采用打开池盖，用勺子撇除油脂的方法，隔油池设有不锈钢滤网，具有良好的格栅功能，菜渣杂物排入隔油池，都可以有效截留，只需用漏网勺打捞，滤网上油腻过多可将滤网抽出，用热水冲洗一下，再插回原处，厨房大隔油池就要相应做大一些,一般做2000*1000*1200，记得隔油池一般都是三级的,第yi 级就是隔扎,第二级就是隔油的。
根据使用情况，隔油池内如果面层油脂超过5cm厚度，就必须排油，隔油池底部设置有两个排污口，加装阀门后平时关闭，彻底清理隔油池时可打开阀门，将隔油池内水和底部积泥全部排出，安装时要将油水分离器（隔油池）调整到水平位置，通入含油废水，再次调节水位调节管，直到排油管只排油不排水即可，第1次使用前应把设备注满自来水，调节水位调节管，使水位调节管的顶部与溢油槽上边缘处于同一水平面进水管的位置应与杂物分离箱保持一定的距离，以方便将杂物分离箱取出为宜。
