隔油池能去除污水中处于漂浮和粗分散状态的密度小于1，0的石油类物质，而对处于乳化、溶解及分散状态的油类几乎不起作用，隔油池必须同时具备收油和排泥措施，油池应密闭或加活动盖板，以防止油气对环境的污染和火灾事故的发生，同时可以起到防雨和保温的作用，隔油池的做法是采用平流式，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。
斜板隔油池则只在分离段设刮油机，其排泥一般采用斗式重力排泥，在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质，积聚到池底污泥斗中，通过排泥管进入污泥管中，经过隔油处理的废水则溢流入排水渠排出池外，进行后续处理，以去除乳化油及其他污染物，有效水深不超过2米，隔油池的长度一般比每一格的宽度大4倍以上，首使用前应把设备注满自来水，调节水位调节管，使水位调节管的顶部与溢油槽上边缘处于同一水平面进水管的位置应与杂物分离箱保持一定的距离，以方便将杂物分离箱取出为宜。
根据使用情况，隔油池内如果面层油脂超过5cm厚度，就必须排油，隔油池底部设置有两个排污口，加装阀门后平时关闭，彻底清理隔油池时可打开阀门，将隔油池内水和底部积泥全部排出，安装时要将油水分离器（隔油池）调整到水平位置，通入含油废水，再次调节水位调节管，直到排油管只排油不排水即可，第1次使用前应把设备注满自来水，调节水位调节管，使水位调节管的顶部与溢油槽上边缘处于同一水平面进水管的位置应与杂物分离箱保持一定的距离，以方便将杂物分离箱取出为宜。
