餐饮业商用厨具区域的划分:主食库，副食，干货库，腌制间，面点，小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类，水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖，传菜区，就餐区。 1、热厨区:炒炉,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉,扒炉,炸炉,炖锅等; 2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
针对不同的商用厨具，处理异味的方法也是不同的，接下来我们就来说几个常见的西安商用厨具公司的异味处理办法。 1. 菜刀腥臭味 菜刀是我们在厨房中使用较多的厨具，不管是杀鱼去鳞片，还是剁鸡肉，都会用到菜刀，而且只要我们使用，就会使菜刀上留有腥臭味，难以消除。实际上有一个窍门，把姜片擦洗下菜刀，腥臭味道就可以除去，方便简单。 2. 菜板污渍异味 食用醋能够合理清洁异味菜板，将两匙醋与200毫升温开水混合，随后倒在早已铺好卫生纸的切菜板上置放15分钟，菜板上的污渍则会非常容易消除，异味也会消退，也有一定的抑菌作用。除此之外，菜板使用后应立即冲洗，光照充足时可以放在太阳底下晾干，做到消毒杀菌、抑菌作用。
西安商用厨具安装 304 不锈钢的优点在于， 1.结构稳定，环保卫生，无异味，无铅，无析出保持水质纯净。 2.耐磨损：保持物表美观。 3.热膨胀性能和保温性能极好：不锈钢管具有热胀冷缩缓慢，保温性能好。 4.耐腐蚀，抗氧化，不生锈。这简直天生就是厨具的好材料。
