如今食堂外包管理的新思绪就是运用市场经济的基准，而不再是早期的方案时期，顾客消费的选择性小，消费的不理性招致早期的餐饮运营者是以“走一步算一步”。由于前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因而，餐饮业的管理与运营应实行“方案管理”。所谓的“方案”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的运营，均应有组织、有方案去实施。
食堂外包信息在哪里获取？人脉关系网络很多生意都是靠人脉积累，互相传达而获取的，但也要注意是否是一个坑。所有生意都需要自己去研究调查，那是做出的第一步。互联网络一般这类的外包项目随意发在网络很多都会是骗子，你想哪个会把做的好好的生意往网上发布。在互联网信息化的今天，信息获取是首要，其次是要对信息有价值有一定的认识。像蓝色氪金公众号这样的信息化站点，就为外包食堂项目的人提供了第一步，找到信息，然后联系沟通。除了信息外还有相关的食堂招投标项目。
因此，厨房工作人员的稳定性应该是购买服务合约的重要条件，食堂外包家长zui有动力参与监督，是天然的监督者，学校没有利益动机维护食堂实际服务提供者，学校也成为了监管者，家长与学校的对立将在很大程度得以缓解，如果学校将食堂视频监控和原材料采购信息均开放在互联网上，家长可以方便地进行监督，如果规模比较大的学校（如3000人以上）能够引进竞争机制，至少有2家经营主体同时提供服务，学生有选择的权力，是不是也能够提高学生和家长的满意度呢？。