平衡膳食：又称合理膳食或健康膳食，在营养学上指全面达到营养素供给量的膳食，这种膳食意味着：di一，使摄食者得到的热能和营养素都能达到生理需要量的要求，第二，要求摄入的各营养素间具有适当的比例，能达到生理上的平衡，粗细混合食物，肉类和蔬菜混合食物，合理搭配，为饮食者提供必要的热能和各种营养，各种营养素必须满足儿童生长发育的需要，不能过多或过少，5:4，优质蛋白质应占蛋白质总量的1/2~2/3，动物蛋白质应占1/3。
交给食堂外包后，合理的规范的管理标准，会让食堂在管理方面变得越来越专业化，能够防止生疏管理产生的低级矛盾，又能更好的加强食堂的运作方法正常化进行，再加上食堂外包多样化的菜品，让学生吃的更健康，更营养；食品价格更易于掌握——相比学校自己制定饭菜价格，学校经营，zui简单的方法就是市场采购，但这个采购价格是经过了之前的区域、大小批发商后，才到市场，因此市场采购的价格在刚开始就早已不是zui适合的价格，已经被赚了好几笔的费用。
食堂外包的特点：食堂外包是餐饮服务的形式之一，也当然具有餐饮行业本身的特点，如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同，学校食堂经营者食品安全的签订责任状，预防原则的执行情况和抽样食品卫生安全，及时通知食堂食品安全信息，工作的食品安全监管在一起，提高应急预案和方法的原理落实学校食堂食品安全责任制和问责制，构成了责任，作为一个系统，有效预防和控制食物中毒事件发生。