要求远离污染源，有相对独立的食品储藏室，有储存食品原料的平台或架子，通风良好，食品原料应当分类、分割、分离、离地贮存，调味品应当采用有盖容器贮存，严格控制食品采购，学校确定蔬菜、肉类、大米、面粉等相对固定的大型物资采购单位，并与经营者签订质量保证责任书，膳食应满足条件：日常饮食中的食物组成应多样化，各种营养素应齐全，包括能量供应食物，即蛋白质、脂肪和碳水化合物；非能量供应食物，即维生素、矿物质、微量元素和纤维素。
实施厨师轮调制度，竞争上岗，让口味多样化，常创新，个人卫生习惯极差，定期卫生教育，保持良好的个人卫生习惯，工作环境零乱，没有整理、整顿，贯彻整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全8S系统，定期检核，评比，做餐饮行业的商家都知道厨房卫生和餐厅的卫生是非常重要的，甚至整个店铺的环境卫生也是很重要的，如果卫生不合格是不允许开店营业的，那么大家知道食堂卫生管理有哪些需要注意的事项吗？接下来我们来了解一下食堂外包卫生管理需要注意哪些问题。
食堂外包的特点：食堂外包是餐饮服务的形式之一，也当然具有餐饮行业本身的特点，如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同，学校食堂经营者食品安全的签订责任状，预防原则的执行情况和抽样食品卫生安全，及时通知食堂食品安全信息，工作的食品安全监管在一起，提高应急预案和方法的原理落实学校食堂食品安全责任制和问责制，构成了责任，作为一个系统，有效预防和控制食物中毒事件发生。