但是由于水的波动和分子扩散的存在，不能保障生水不会和熟水混在一起。在一定程度上，能够提高冷热水分离，保障健康一次性烧开的热水锅炉，产生的“阴阳水”会更少，电能控制也只能保障一次性烧开，从而完全避免重复加热。
大部分地区的水质都不错，不管是经过直饮水器还是开水器都可以直接饮用。很多人认为直饮水机的水不适合长期饮用，水中缺乏必要的矿物质，长期饮用对健康有害。实验表明，人体所需的矿物质大部分来自食物，只有1%的矿物质是从水中摄取的。选择直饮水器还是开水器，要看当地人的喜好。
随着科技的发展，开水器被大家广泛接受。但是，面对市场上五花八门的开水器品牌和厂家，作为消费者，应该如何选择一款合适的开水器呢？成都商用开水器主要用于一些公共场所，如校园、医院、工厂等场所，具有需水量大、体积大、稳定、耗电量相对较大的特点。