是有吸水性，可用作干燥剂，我民间常用以防止杂物回潮，与水反应（同时放出大量的热），或吸收潮湿空气中的成水分，即成熟石灰[氢氧化钙Ca（OH）2]，又称“消石灰”，石灰沙浆砌砖抹墙的事实熟为人知，鲜为人知的是制糖工业中也发生这个反应：在制糖过程中要用氢氧化钙来中和糖浆里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的氢氧化钙变成沉淀过滤出去，这样才能减少糖的酸味。
生石灰它除了做干燥剂之外还可以用于消毒杀菌，在水处理系统中也会用到生石灰，可以起到很好的杀毒消菌的作用，干燥剂在我们的家居生活上，已经属于是种比较经常看到的物品了，在我们的日常生活中，不管是家居生活还是我们日常食品中都可以看到干燥剂的影子，这就有个问题，不得不引起大家的思考了，那就是干燥剂有毒吗？如果不小心食用了干燥剂怎么办？会不会有什么影响？。
为什么生石灰能做干燥剂？，可能很多人会问为什么生石灰能做干燥剂，其实这主要是从它的成分去理解，因为生石灰它的成分氧化钙，氧化钙它它生石灰能做干燥剂极易溶于水，而且氧化剂与水温度就会升高放热，这样就可以吸收水分，干燥空气，其实在很多的食品包装里面都会有这种干燥剂的，它的作用是除去包装袋里面的水气，可以起到防潮防霉的作用，对延长保质期是有很好的效果的。